OVER ONS

Positive energy begins at the source

Als founders van Asa Matcha willen we dagelijkse energie anders benaderen: niet harder of sneller, maar met meer aandacht voor kwaliteit, herkomst en hoe iets je laat voelen.

Daarom selecteren we Japanse matcha en thee die we zelf iedere dag willen drinken. Biologisch gecertificeerd, onafhankelijk getest en gemaakt door mensen met wie we persoonlijk contact hebben.

Ontdek onze matcha

Gebouwd vanuit liefde voor het dagelijkse ritueel

Voor ons is matcha geen snelle trend. Het is een klein moment dat je bewust voor jezelf neemt en tegelijkertijd energie geeft voor wat er voor je ligt.

Vanuit die gedachte bouwen we Asa Matcha: een Amsterdams merk met directe lijnen naar Japan, een sterke focus op biologische kwaliteit en producten die passen in het dagelijks leven. Van traditionele ceremonial matcha tot lattes, hojicha en nieuwe blends die het ritueel toegankelijker en verrassender maken.

We blijven proeven, vergelijken en doorontwikkelen. Niet om steeds méér te maken, maar om producten te creëren waar we volledig achter staan.

Kwaliteit die verder gaat dan felgroen

Goede matcha herken je niet aan kleur alleen. Wij kijken naar het volledige plaatje: de herkomst, oogst, cultivar, geur, smaak, textuur, biologische certificering en onafhankelijke labresultaten.

Onze matcha moet zacht en gebalanceerd smaken, met duidelijke umami en zonder overheersende bitterheid. Daarnaast wordt iedere batch in Europa onafhankelijk getest door Eurofins op onder andere lood, cadmium, arseen en kwik.

Zo kiezen we niet alleen op wat lekker klinkt, maar op wat aantoonbaar goed is.

Dicht bij de oorsprong

We werken samen met familieboerderijen en gespecialiseerde theeproducenten in Uji, Shizuoka en Kagoshima. Iedere regio heeft een eigen klimaat, bodem en manier van produceren, en daarmee een eigen smaakprofiel.

We kiezen niet alleen op basis van een bekende regio of een mooie kleur. We beoordelen iedere matcha op aroma, umami, textuur, balans, herkomst en toepassing. Want de beste matcha is uiteindelijk de matcha die past bij het moment waarop je hem drinkt.

Door langdurige relaties en persoonlijk contact houden we de lijnen kort en weten we beter wat er achter ieder product zit.

Van theeblad tot matcha

Goede matcha begint al weken voor de oogst. De theeplanten worden overschaduwd, waardoor de samenstelling en smaak van de bladeren veranderen en de kenmerkende umami ontstaat.

Na de oogst worden de bladeren kort gestoomd om oxidatie tegen te gaan. Vervolgens worden ze gedroogd en ontdaan van steeltjes en nerven. Wat overblijft heet tencha: het pure blad waar matcha van wordt gemaakt.

De tencha wordt in Japan zorgvuldig vermalen tot een ultrafijn poeder. Iedere stap, van de manier van overschaduwen tot het malen, heeft invloed op de uiteindelijke kleur, geur, textuur en smaak.

Versheid beschermen, van bron tot blik

Onze matcha wordt volledig in Japan geproduceerd. Daar worden de bladeren geteeld, verwerkt en vermalen volgens de werkwijze van de betreffende boerderij of producent.

Na onze selectie en kwaliteitscontrole wordt de matcha zorgvuldig naar Nederland vervoerd. Hier verpakken we hem in kleine batches, zodat hij zo min mogelijk wordt blootgesteld aan licht, lucht en warmte.

Van de boerderij in Japan tot het moment waarop jij het blik opent: iedere stap is erop gericht de smaak en versheid zo goed mogelijk te behouden.

Nooit uitontwikkeld

Iedere oogst is anders. Daarom blijven we proeven, vergelijken en zoeken naar producten die iets nieuws toevoegen aan het dagelijkse ritueel.

Naast onze ceremonial matcha ontwikkelen we onder andere café blend, hojicha, baking matcha, ube en alternatieven met minder cafeïne. Dat doen we samen met onze producenten én met de mensen die Asa Matcha dagelijks drinken, schenken of verkopen.

Zo groeit ons assortiment mee, zonder dat we concessies doen aan kwaliteit.

Meer over onze matcha

Waar komt jullie matcha vandaan?

Onze matcha komt uit Japan. We werken samen met familieboerderijen en gespecialiseerde producenten in onder andere Uji, Shizuoka en Kagoshima. De precieze herkomst verschilt per product en smaakprofiel.

Wat is het verschil tussen ceremonial, café blend en baking matcha?

Ceremonial matcha heeft een verfijnde, zachte smaak en is geschikt om puur met water of met een kleine hoeveelheid melk te drinken.

Onze café blend heeft een voller smaakprofiel dat goed overeind blijft in melk en is daardoor geschikt voor warme en iced matcha lattes.

Baking matcha is ontwikkeld voor recepten waarin meer matcha wordt gebruikt, zoals cakes, koekjes, desserts en ijs.

Is jullie matcha biologisch?

Ja, onze biologische matcha voldoet aan de Europese eisen voor biologische certificering. Omdat je bij matcha het volledige gemalen theeblad consumeert, vinden wij zorgvuldige teelt, controle en onafhankelijke labtests extra belangrijk.

Waarom laten jullie de matcha testen?

Naast de biologische certificering laten we batches onafhankelijk testen door Eurofins op onder andere lood, cadmium, arseen en kwik. Zo baseren we onze kwaliteitsstandaard niet alleen op smaak en herkomst, maar ook op meetbare resultaten.

Hoe bewaar ik mijn matcha?

Bewaar matcha luchtdicht, droog en uit de buurt van licht en warmte. Na opening kun je hem het beste in de koelkast bewaren. Sluit de verpakking goed en laat deze vóór opening even op kamertemperatuur komen, zodat er geen condens bij de matcha komt.

Find your daily ritual

Matcha hoeft niet ingewikkeld te zijn. Begin met een product dat past bij hoe jij het het liefst drinkt: puur, als latte of als onderdeel van je ochtendritueel.

Shop matcha

Ontdek welk product bij mij past