Recept: Matcha Chocolate Chip Cookies

Als je houdt van de aardse smaak van matcha en de romige zoetheid van chocolade, dan wordt dit jouw nieuwe favoriet.

Deze Matcha Chocolate Chip Cookies combineren de levendige groene smaak van Japanse matcha met de rijke, smeuïge textuur van chocoladestukjes. Het resultaat? Een koekje dat zowel prachtig als onweerstaanbaar lekker is.

Perfect bij een kop thee of koffie, brengen deze koekjes een vleugje Japanse smaak naar een echte klassieker.

Ingrediënten (voor ca. 12–14 koekjes)

• 150 g (1 ¼ cup) bloem

• 1 ½ eetlepel matchapoeder (culinary of latte grade)

• ½ theelepel baking soda

• ¼ theelepel zout

• 115 g (½ cup) ongezouten boter, op kamertemperatuur

• 100 g (½ cup) witte suiker

• 50 g (¼ cup) bruine suiker

• 1 groot ei

• 1 theelepel vanille-extract

• 100 g (¾ cup) pure of halfzoete chocoladestukjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng de droge ingrediënten
Klop in een middelgrote kom de bloem, het matchapoeder, de baking soda en het zout door elkaar. Zet apart.

3. Klop boter en suikers romig
Klop in een grote kom de zachte boter met de witte en bruine suiker tot een luchtig en romig geheel.

4. Voeg ei en vanille toe
Meng het ei en het vanille-extract erdoor tot alles goed is opgenomen.

5. Combineer droog en nat
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en roer voorzichtig tot het net gecombineerd is.

6. Voeg de chocolade toe
Spatel de chocoladestukjes er gelijkmatig doorheen.

7. Vorm en bak
Schep kleine balletjes deeg (ongeveer 2 eetlepels per stuk) op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Bak 10–12 minuten tot de randjes licht goudbruin zijn.

8. Afkoelen en genieten
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt. Serveer warm of bewaar in een luchtdichte doos.

Tips voor de beste matcha-koekjes

• Gebruik matcha van hoge kwaliteit (culinary grade) voor een heldere groene kleur en volle smaak.

• Voor zachtere koekjes: bak iets korter en laat ze opstijven tijdens het afkoelen.

• Probeer witte chocoladestukjes voor een zoetere tegenhanger.